[doglog]

サイデンステッカーと松本道弘の「日米口語辞典」では「縁の下の力持ち」をunsung heroと訳しているのだそうです。福岡伸一の「生物と無生物のあいだ 」で学習。面白い本でした。受験勉強としてただ覚えるだけだった「生物」がこんなに魅力的だったとは。事実だけをただ正確に読ませたって、凡人にはちっとも頭に入らないということですね。生命の複製のしくみの構造的美しさにはほとんど感動です。もののついでにちょっと触れられていた「日米口語辞典」、手に入れたいと思ったけど、難しいようですね。雪の[doghouse]。集められた雪は「縁の下」で時間をかけて溶けて行きます。我が家のunsung heroかな?

勝沼のぶどうの丘へ甲州市主催の「甲州ワインを愉しむ会」に、各駅停車で高尾でのとろろ蕎麦をはさんで、出かけました。丸藤の大村さんと勝醸の有賀さんのお話を聴いて、勝沼で育った葡萄「甲州」がますます好きになりました。「甲州」は糖度が低めで香りも派手でない葡萄で、生まれるワインは「楚々とした」「料理に寄り添う」「大和撫子」などと形容され、その控えめさ故に醸造手法による色付けに馴染みやすいのだそうです。確かに「きいろ香」「淡紫」「グリ・ド・グリ」「シュール・リー」「樽仕込み」とさまざまなヴァリエーションがあります。色も香りも仄かで繊細だから和食にぴったり。20年以上前にたまに口にしてお世辞にもおいしいとは言えなかった甲州のワインが飛躍的に成長したのがフランス語で「澱の上」を意味するsur lie製法の導入をきっかけにしていることも教わりました。その立役者のお隣で「甲州」をティスティングできたのは幸せでした。酔いに浸る間もなく、渋谷でのヘッケルさんのトークと東京ボブのライブに急行。勝沼ぶどう郷駅からの刻々と茜色に深みを増していく夕空に、まるで線路があるかのように白い短い飛行機雲が次々に流れて行きました。食事ができなかったので最後は近所に最近見つけたワインバーcalvetに寄りました。赤白各5種類くらいがグラスで飲め、本格的で手頃なつまみがあるので、気に入っています。骨付き子羊のローストには「甲州」というわけにもいかず最後の一杯はスペイン国境沿いカタロン地方の重めの赤になりました。鉄道、蕎麦、ワイン、ディラン。いい一日でした。

うちのスタッフがカリフォルニアにDoghouse Wineryというのがあるのを教えてくれました。つくっているワインの名前もdoghouse。介助犬のラブラドールも飼っているようです。楽しいですね。手頃な値段のようですし、私の好きなジンファンデルもあるようだし、[doghouse]のハウスワインにしたいものです。写真は[doghouse]のフクです。

インドへの里帰りで年明けからお休みだったcochin nivasが再開しました。今月は台湾への里帰りで吟品がお休み。まぐろ納豆定食に通っていたお店と漬け丼に通っていたお店が相次いでなくなったということもあり、ランチの選択肢が豊かとはいえない今日この頃の二軒家界隈です。昨日はバースマティ・ライス ＋キーマ・カレー＋半熟目玉焼き。三種の混ざり合い加減が絶妙でした。

ソウル2004年冬¶ほとんどすべての料理にキムチの皿と生野菜が付いてきました。おかわり自由。いい食べ方ですね。緑の中に潜んでいる青とうがらしは怖い。激烈な辛さです。下落合の韓国家庭料理屋の賄いご飯でコレに味噌を付けておかずにしていたのを少しだけ分けてもらって痛かったのを思い出します。

まもなく雨水。寒い日が続いています。今朝は三鷹も雪。勝沼への車窓の景色もモノクロームでした。

やっとBen Sidranの新作CD “Dylan Different”が届きました。Dylanの作品を消化しきって自分の音楽にしてしまっているのが魅力。わかったようなわからないようなタイトルの意味がよくわかります。本人もこういうカバーはうれしいはずです。どちらもいい顔だな。Rainy Day Women #12 & 35になんとGeorgie Fameが参加しています。