[doglog]

事務所の近傍、西新宿五丁目駅前にある「山珍居」は1947年開業の老舗台湾料理。私はこのお店では「ジュゲム」で通っています。夜ももちろんおいしいのですが、お気に入りは飲みすぎた次の日にいただく「粥」。パクチーがちょっと入って生姜がしっかり効いた、からだに優しい一品です。

ロンドン2009年春¶ロンドンの締めはこれ。宿のDukesからケンジントンのZaikaへ歩いていく途中にRoyal Albert Hallがありました。Dylanの1966年のイギリス公演をおさめた伝説的ブートレッグのタイトルとしてしっかり脳に刻み込まれています。

渋谷区千駄ヶ谷に集合住宅が竣工します。写真はサブ・アプローチの細長い通路。亜鉛メッキした鉄のフラットバーを林立させることでサブ・アプローチの軸線を強調しています。突きあたりに隠れ家のようなバーが出きるといいのですが。

フラットバーはパティオの上に架かるブリッジの手摺でもあります。狭いわりに街を感じさせる複雑な空間構成になっています。

ハヤとクウのいつも微妙な個体間距離。トムとジェリーと言うほどでもないけれど必ずしも仲良しではありません。ひなたが気持ち良すぎてしっぽがくっついてしまっています。

お気に入りの子牛の敷物の上で馬の蹄に夢中のフク。これはさすがに齧り切るのに時間がかかりました。

いつも散歩で前を通るsimply frenchの秋の食材メニュー。ヒグマ（北海道）、花悠仔豚（千葉）、鳩（フランスヴァンデ）、フォアグラ（フランス）、鮮魚(函館、長崎)、メープルサーモン(福島田・・村)、ポルチーニ（フランス）。まもまくエゾ鹿入荷。本格的。ヒグマは食べたことないなあ。

なんだかちょっと寂しいここのところの心地を表しているような写真。[doghouse]の澄んだ秋の空の下、右隅にオリーブ、左隅に色づき始めたブルーベリー。

寝る前の小さな楽しみになっているYou TubeでBob Dylan1983年の”Infidels”のアウトテイクThis Was My Loveに行き当たりました。耳にするのは初めて。お蔵入りしたのが信じがたい、ぐっとくる哀歌です。ギターはMark Knopfler。調べてみると1961年に出たJack JonesのLollipops And RosesのB面曲のカバー。作曲のJim Harbertはその当時Doris Dayのプロデュースや編曲を手掛けていて、彼女のクリスマス・アルバムも制作しています。Dylanは昔からこの時代の音楽が好きだったんですね。Christmas in the Heartのバックグラウンドを垣間見たような気がします。知りませんでしたが、この曲はFrank Sinatraの持ち歌だそうです。美しい旋律に哀しい詩。Nelson Riddle編曲の絵に描いたような弦に乗せて哀しい歌をより哀しく聴かせるSinatraの技と聴き比べてみると、表現者としてのDylanの個性がよくわかります。この演奏を表に出さずに内に取り入れることで、後のいくつかの曲が生まれることになったのでしょう。

食の好みについて他愛ない議論をするのは楽しいものです。いたって穏やかな性格であるにもかかわらず、食の好みに関しては一歩も譲らないような相手だとなおさら熱が入ります。そんな中に松茸はすき焼きに入れるのが一番であると主張して譲らない男がいて、私は同意しかねていましたが、そう言えば亡くなった父の松茸定番もすき焼きだったのです。私が子供のころの関西では牛肉も松茸も東京の今とくらべればずっと身近なものでしたから、この取り合わせもそう酔狂なものではなかったのかもしれません。小学校一年の時だったか、祖父母も一緒に六甲山の山荘に泊まった折りにいただいたすき焼きにも当然松茸が入っていました。その山荘のメザニンのある吹き抜けに、普段の空間とは違う昂揚感を味わったことと共にその取り合わせが深く記憶に残っています。そういった記憶の断片がいつもの四人組の酒の席でふいに鎌首をもたげ、そのままの勢いで何十年振りかの松茸すき焼きを囲むことになりました。お店でではなく[二軒家アパートメント]のペントハウス吹き抜け空間。食材も築地と米沢から手分けして仕入れました。合わせる酒は赤ワインに限るとのことだったのですが、真に受けて外れた時の痛手の大きさを考慮して、淡麗な純米酒も用意しました。杞憂。常識とは違って、醤油味の牛肉や松茸に赤がしっくりはまって、ワインのほうを飲みきってしまいました。赤の本命はPlanet Waves 2003。美しいラベルです。アドリア海側マルケ州産のしっかりしたボディでBob Dylanのお気に入りだそうです。サインが印刷されています。Planet WavesはDylanとThe Bandの唯一のスタジオ録音盤のタイトルです。Robbie Robertsonの鳴きのギターも素晴らしい。


結論。すべてに納得。
お付き合いくださったみなさん、ありがとう。