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納谷新さん納谷学さん設計の「西荻窪の家」を見学に行ってきました。階段の配置のしかたが面白いと思いました。猫おじさんの事務所の好青年がひとりで見学に来ていました。駅まで戻りがてら、何日も前から決めていたとおり、「鞍馬」に寄りました。いい建築を見ていい蕎麦、最高ですね。
まずは田酒を頼んで焼き味噌をつつきながら蕎麦を待ちます。残念ながらここは常温のお酒を置いていません。このお酒なら冷えていなければもっと香り豊かなのになあ。蕎麦は夏のあいだだけある青豆入りとろろにしました。ごく薄緑のとろろに青い豆が二つ。美しい。きりっと冷えた蕎麦にひたっと合います。お酒にもぴったり。締めの蕎麦湯には二口目から黒胡椒。満足。
その足で荻窪の魚屋へ。写真は解体を待つ本鮪。少しだけ悩んで、待つのは止めにしました。鯖がいまいちだったので〆鯖は諦め、生きのいい大間の鰯を買って軽く酢でしめてつまみにしました。「鞍馬」の青豆とろろをヒントに、味噌で塩梅をしたとろろ汁に青豆を加えた一品をつくってみました。最後にご飯にぶっかけて納得の締めになりました。