山家

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保田には漁港があって美味しい魚があがる。漁れたての鯵や鰯を舟の上で叩いて味噌で和えた「なめろう」を鮑の殻に詰めて焼いて山仕事の時に食べるのが「山家(さんが)」だそう。山家は汁にすることもある。道の駅では山家は鯵、つみれは鰯だった。写真は鯵フライとつみれ汁。美味しくかつ安価だった。
2019/01/08(Tue) 08:00:03 | doglog
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kinoshita
木下道郎 ・ 建築家
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