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秋の風が吹いて「山珍居」の涼麺もそろそろおしまい。去年までは山芋からつくった独特の麺で「涼絲」と名付けられていたのですが、製麺業者が廃業してしまったとのことで、麺が替わって「涼麺」になりました。とは言え、カンスイ少な目麺で巷の冷やし中華とは一線を画しています。好きです。