[doglog]

月が変ったので早速「製麺rabo」へ。今回は濃厚魚出汁の「ラーメン」。鳥出汁とまったく性格の違う出汁が両立しているのが不思議。こちらは「文蔵」に近い感じでもちろんおいしいけれど、鳥出汁の時に受けた圧倒的衝撃までには至りませんでした。つけ麺の方が合うのかもしれません。次回はあっさり魚出汁ですが、新たに「塩ラーメン」も出現していて、月一ペースだと全貌把握に半年かかってしまいます。店内に重苦しい空気が漂っているのは内装のせいばかりではなく「ご注文はお聞きするまでお待ちください」といった注意書きから見えてくる大将の性格によるものなのかもしれません。「期待し過ぎにご注意(笑)」と書くユーモアもあるようで、いずれにせよ奥の深い店であることは間違いありません。