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寛永年間に伝来した菓子「寒菊」をつくり続けている老舗があると聞いて長崎諏訪町を訪ねてみました。岩永梅寿軒。和菓子の伝統を守りながら個性的な商品を手作りしている地場のお店です。「寒菊」は予約制で年内分を受け取りに来るのは難しそうなので一月分を予約。「落花生」はピーナツ餡を芯に殻付き落花生そっくりに作り上げられています。「もしほ草」は塩つくりの藻塩草に想を得て昆布と求肥でつくった銘菓。目も口も楽しめます。