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■出汁
Sicilia series。食べ物はみなおいしかった。ハムソーセージは東京のスーパーで売られているものとはまったく別物だ。野菜そのものの風味も明らかに違う。特に印象に残った味がパレルモのcasa del brodo。出汁で勝負なのだ。出汁で豚とジャガイモを炊いた言わば肉じゃがは絶品だった。真似したい(笑)。一方雰囲気に圧倒された最先端を行くトラットリアがやはりパレルモのferra di cavalo。日本語版メニュー帳は笑いを誘う「誤訳」満載。例えば「ぬいぐるみイカ」。なかなか商魂たくましい(笑)。残念ながらbizarreという形容詞がぴったりの空間は写真にはうまく記録できなっかたので教授が頼んでくれて日本まで持ち帰ったテーブルクロス代わりの印刷メニューをアップしよう。余談だがいかにもやり手という風の個性派オーナーにシャツを褒めてもらった。喜んでいいのかな(笑)。
kinoshita
2018/07/04(Wed) 08:00:04
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