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■spring has come
ふるさとの須磨からイカナゴの釘煮が届きました。春ですね。あのあたりでは解禁日を待って近くの浜に上がったイカナゴを家で煮るのが昔からの習慣になっていました。東日本で漁れる魚類、甲殻類、貝類は子供達には食べさせないようにしていますが瀬戸内海の小魚はどうなのでしょう。釘煮は甘いので実はちょっと苦手でしたが、歳のせいでしょうか、ふるさとの春の味覚として、しっかり酒の肴として楽しめるようになってきているので、辛口の常温の酒とあわせて私の肴にしてしまいましょう。イカナゴ（玉筋魚、鮊子、如何子）、スズキ目 イカナゴ科Ammodytes personatus。Wikipedia等によれば、稚魚はコオナゴ、シンコ。成長したものはオオナゴ、メロウド、フルセ 、カマスゴ、カナギなどの呼び名があるそう。キビナゴは別種でニシン目ニシン科。これをカナギと呼ぶ地方もあるようです。
kinoshita
2012/03/02(Fri) 07:28:48
■Re:spring has come
ティタティタかな。雨に濡れたうつむきがちな姿とてもいいですね。寒いよーって言ってるかしら。
hanamidori
2012/03/05(Mon) 20:41:23
■Re:spring has come
ティタティタ、かわいい名前ですね。この写真の後、大雪に遭遇しましたが、生きのびています。
guest
2012/03/06(Tue) 10:16:18
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